Der angezeigte Erfahrungsbalken bezieht sich auf den momentanen Stand des jeweiligen Bürgers bis zum nächsten Level. Wenn die Arbeiter Felder anlegen, erhalten diese Erfahrung und steigen eine Stufe auf. Anhand des Balkens beim Bauen kann man sehen, welcher Arbeiter bevorzugt auszuwählen ist, damit er eine Stufe aufsteigt. Die erhaltene Erfahrung durch den Bau wird nicht angezeigt, soweit ich das verstehe.
Ob es beim Bauen Erfahrung gibt, weiß ich leider nicht. Beim normalen Arbeiten auf jeden Fall schon.
Die "aktuelle" Erfahrung für alle Arbeiter beim Bauen beträgt 100% oder wenigstens 99,99999% und dies ist nicht nur unwahrscheinlich, sondern falsch. Aber nur ein Schönheitsfehler.